真千金靠炒菜修炼 第39节 (第4/4页)

一步很简单，只需要把蛋黄和蛋清分开，做双皮奶只用得着蛋清。

    蛋清和白糖的组合，则是很多甜品都会用到的。

    乌桃拿筷子将蛋清和白糖搅拌均匀，然后用干净的筷子挑起牛奶表面凝出的奶皮，把下面的牛奶倒进蛋清里面。*

    店里没有过滤工具，乌桃第一次主动在做菜的时候用上精神力，让蛋白液勉强变得细腻一点儿。

    她精神力用得不熟练，平时都是被动输出，而且也没人用精神力来过滤东西，所以系统也不知道该怎么做。

    但总算比初始状态好一点点。

    最后就是把牛奶全都装进碟子里。

    乌桃虽然叫这口锅小锅，但那是在对比店里的高汤锅和煮面锅的情况下，实际它比正常的奶锅大很多。

    反正已经做了这么大一锅，不能浪费，乌桃便把它们一一倒出来。

    店里别的不多，碟子却管够。

    只要是解锁了的东西，说一句取之不尽都不是夸大。

    “最后把它们蒸好就可以啦。”

    别说，牛奶装在这个小碟子里面还挺好看的，不愧是带着赏心悦目buff的炸酱面搭档。

    【温馨提示：幸福餐厅没有蒸锅。】

    “那有什么关系？看我给你表演一个绝活。”

    乌桃在平日里做肉酱的炒锅里倒上水——炒锅被洗碗机全方位洗礼过，和新锅没区别，然后把筷子先横着放一排，再竖着放一排。

    由于连蒸格都没有，所以她把筷子摆得特别密实，密到能把裹了保鲜膜的小碟子一个个摆上去。

    也幸好做面团的时候理论上需要用一下保鲜膜，不然没有的话乌桃还真没办法完成这道甜品。

    “我以前就这么蒸过鲈鱼，很方便的。”

    鲈鱼要一整只上锅蒸，放在口径有限的蒸锅里特别不方便，一般都直接用炒菜的锅来。

    那种时候，筷子比蒸格好用多了。

    放好碟子，盖上盖子，开蒸。

    蒸好后再焖一会儿，揭开锅盖看见的就是双皮奶啦。