十三熟 (第3/4页)

少的配方，多少的量度什么的。

    明雪把490克牛奶、130克淡奶油、180克脱脂浓缩奶，以及特殊糖类水饴准备好。水饴等于是业界的一个小配方，配方虽小，却也很重要。是能够起到改善口感的作用的，有时候一款冰淇淋口感好不好，可能就出在了这里。而且，最好的水饴配方出自意大利，意大利冰淇淋Gelato举世闻名，他们出产的水饴也是顶级的。但国内有时为了兼顾成本，也会选用日本的水饴牌子。

    明雪挑了50克意大利一个老牌子的水饴出来，又加上110克细砂糖，30克海藻糖，以及10克的乳化稳定剂，合计要刚好在1000克的配比比例里，多一分不行，少一分也不行。所以，他的每一分选材，都做到了百分百的精心计算。

    他系着专门的厨师围裙，为了不让头发掉进食材里，还戴起了厨师帽。一身白地站在那里，优雅地制作着雪糕。

    单是这样看着就很赏心悦目。

    她看着，他将牛奶、淡奶油、脱脂浓缩奶放进意大利制巴氏杀菌机里，设定成40度C开始低速搅拌。

    这个过程需要等待。所幸也不久，他等到温度达到40度后，又倒入已经搅拌均匀的细砂糖、海藻糖，和乳化稳定剂。最后，他才倒入水饴。

    她在他的陪伴下长大。十叁年时光过去，她很清楚他工作的每一个步骤，和每一个配方的秘密。

    知道她心情不太好，明雪哄她，“没想到这么晚了，还会有客人。今晚的这款冰激凌属于你的，我们给它起一个名字好不好？”

    “就叫夏天、夏夏，小盛夏好不好呀？”他笑眯眯地打趣。

    名字叫雪芭的可达鸭摆着可爱的屁股走到她脚边，她把雪芭抱起来，然后走到厨房门边说，“做出来白白的，像雪一样。怎么不叫明雪呢？我喜欢吃明雪。”说着，吐出嫣红的小舌头，舔了舔唇，扫过小小的翘着的唇角。

    她直直地看着他，觉得很渴。

    明雪听了她的话，一怔，耳根泛起可疑的红，然后将做好的白冰激凌液倒进冰激凌冷冻机里。

    然后，他取出一个鹅卵石状浅粉色的透明玻璃器皿，将冰激凌冷冻机按下开启键，盛了满满一碗雪白的冰激凌。

    再从果酱保鲜冻盒里取了两棵嫩粉红色的樱桃放在冰激凌上，然后递给她说，“夏夏，你尝尝看。”

    “既然你说了，我拥有这款雪糕的定名权