五十五（1）糟粕醋海鲜火锅 (第1/3页)

    等到日落时分，慕西琴也从日本回来了。

    知道大家都回来了，明海也从清凉寺搬了回来。

    小粉屋顿时热闹得不得了。

    由于明雪眼睛原因，需要休息，不能再用眼。所以，这顿饭其实是盛夏、明海还有慕西琴一起煮的。

    作为新到的客人洛圆舞，她只管负责吃。

    老火汤是明雪老早就煲好了的，只需要吃前，再小火煲四十分钟。盛夏厨艺也很不错，但她做不来像明雪那种那么复杂的，只是做了些家常菜。

    难得好友聚一堂，是十分欢乐的。盛夏把那只黑猪火腿全片出来了，慢慢地一点点片，给大家做了一盘自创的特色菜，蛋黄酱淋清蒸火腿片，黑猪本就是顶级食材，清蒸能再大限度保留它肉汁的鲜美，所以她选用这个煮法。

    而黑猪别的部分的肉，她学着明雪的样子做了一大盘蜜汁叉烧。

    慕西琴去酒窖取酒，醒好。

    而明海已经动手做龙虾了。整只龙虾肉被他完美地起出，他将肉放在碳炉上烤。

    慕西琴将酒递给洛圆舞，轻声道：“你别整天只顾着工作，今天被忙了。喝点酒，放松一下。你喜欢吃章鱼，我给你做一个冰镇大章鱼腿。”

    洛圆舞轻声笑，“你这个小古板西芹菜哥哥！”

    慕西琴红着脸去做他的独家秘制拿手好菜冰镇章鱼腿了。

    章鱼腿有半张女人脸那么大，是深海捕捞到的章鱼。用冰镇的做法，去腥很关键。盛夏好奇，停下了拿锅铲的手，去看慕西琴处理章鱼腿。

    只见他在做“出（焯）水”这个步骤。他把章鱼腿放在加了姜片、白葡萄酒、和稀释了的意大利醋里出水。只简单滚一下，将两分熟的章鱼起出，放在冰水里浸泡，并拿手去按揉；跟着又放进热水里去泡一会儿，又放进冰水里泡着。见盛夏有兴趣，他就说，“还是老师教我做的一道菜点。冷热水交替四次，这样能使章鱼腿更弹脆。”

    他把章鱼腿起出，放在干净的盘子里备用，拿火枪，对着卷起来的发达触须进行表面的炙烤，看到触须微微泛出金黄，就停止了。然后把柠檬挤汁，在章鱼腿