食修崽崽穿回来了 第108节 (第3/4页)

忘的那一口。

    现在攒了这么久的辣椒，余量很是充足，终于可以准备准备那个惊喜了。

    本来还没想好什么时候做，恰巧这次拿惊喜当说辞，那就过几日的休沐吧。

    至于惊喜到底是什么，当然是麻辣鲜香热辣爽快的火锅！

    叶遥同膳房的御厨了解过，宫里也有锅子，不过多是羊肉锅子或是清汤锅子，味道重些的便是椒麻锅子。

    火锅要用的食材和铜锅都有现成的，倒不用再费心去打，叶遥现在需要提前准备的便是试菜。

    这可是穿回来后的第一顿火锅，尤其是费时费心攒的辣椒，可不能出半点差错！

    红锅锅底叶遥打算用最醇香的牛油锅底，这边没有辣味的豆瓣酱，锅底得找替代之物重新调味才行，锅底是火锅能否好吃的关键，既然答应了皇兄皇姐们一个惊喜，那更是不能疏忽。

    叶遥精神一震，立马琢磨起这锅底怎么熬，并将需要的调味料各准备一份，她打算试熬锅底。

    等云露将晚膳摆上桌，她囫囵吃了几口，就又一头扎进调料里。

    除了火锅必不可少的辣椒花椒等物，还有茴香八角、桂皮香叶、冰糖酒糟等林林种种的调料，只是试做，这些香料只取十分之一的量，牛油等用得也不多，取用都十分方便。

    没有辣味的豆瓣酱，但宫里有一种豆酱，叶遥取了些加入辣椒碎重新炒制一番，豆瓣酱的作用是提味，只要她能用豆酱和辣椒增香提味，最终的效果也是一样的。

    在取辣椒的量时，叶遥倒是犹豫了下，休沐那日辣椒定然不能太多，皇兄皇姐还有叶宁和世子都不能吃得过辣，对肠胃也不好，不过……

    现在只是试做，也只是她和云露尝尝，多放点也没关系的吧。

    牛油火锅的魅力，不就在于麻和辣！

    叶遥只是犹豫了一瞬，就往装香料的篮子里多抓了两把辣椒和一把花椒。

    她不怕吃辣，反正试做也没外人来吃的，吧？

    菜籽油先烧热，备好的牛油切块放入锅中，再按顺序加入豆酱和干红辣椒进行熬煮。

    等锅中熬煮出浓郁甚至有些呛鼻的香辣味，再依次加入葱结老姜以及花椒香叶等各种香料，所有的香料都浸没在热油中。

    云露早就闻到小厨房里飘出的陌生又勾人的香味，清洗完晚膳的碗碟，就迫不及待进来一看究竟。

    朝那冒着热气的锅中一看，入目便是一片酱红。

    锅中的热油已经变成了浓郁的红色，再加入适量糖块和酒糟祛除香料的苦味，等各种香料的香味融合进红油中，这火锅底料便炒制好了