我在香江当神算 第41节 (第4/6页)


    论起吃，谁也不能比周兴甫这个美食家更懂，何灵芸点点头，笑道，“你可以问问她怎么做的，然后写篇美食报导一下。”

    周兴甫正有此意，之前苏念星帮他算卦，算是救了他两次，当时说好了帮她宣传，但是他为了不揭露自己的隐私食言了，这次说什么都要帮她宣传新店。而且对方的小笼包是真的好吃。他不算虚假宣传，就更乐意了。

    周兴甫招呼苏念星坐下，问她小笼包怎么做的，“有没有什么秘诀？”

    何灵芸在边上补充，“要是秘方，不方便泄露也没事。”

    苏念星笑笑，“其实也不是什么秘诀。主要是猪肉的处理方法不太一样。香江包子铺为了控制成本，买的猪肉一般都用冻肉，价格更便宜。”

    提起这事，周兴甫也是知道的。香江吃食七成（现在是九成）靠进口，许多肉从外面进口，而后放在冷库，有许多肉放信了卖不出去都成了僵尸肉。食环署没办法杜绝。

    苏念星继续道，“这些冻肉都是从流水线宰杀的，猪肉里有血水，而小笼包的肉馅都是生着绊料，不能像炒肉先用水烫一下去腥，所以肉里有一股腥臊味儿。我用的肉都是鲜肉，而且是旧式杀猪法，猪肉里的血水就没了。”

    旧氏杀猪法还是她爷爷以前在饭桌上吹嘘他的创业史，她听过就记在心里。香江这边的农村人也都知晓这个方法，她讲一遍，他们就会了。不过因为现在的香江讲究高时高效，所以屠宰场没人愿意用这么老旧的办法杀猪。苏念星想让自己的小笼包口感更好，坚持采用这种办法，当然她可没少给屠宰场的师傅塞钱。

    在香江有钱能使鬼推磨，只要有钱，费点事根本不算什么。

    周兴甫还是头一次听说杀猪也有不同，他忍不住赞叹，“怪不得你这边的小笼包价格比别处贵。原来是贵在这里。”

    “一分钱一分货嘛。我的奶茶比别处奶味要淡，价格自然也要便宜。”苏念星摊了摊手。

    周兴甫又问了她关于奶茶，“为什么要做这么淡的奶茶？”

    “我从内地来，不习惯喝口味重的港氏奶茶，就想弄淡一些。普通百姓也能喝得起奶茶。现在港氏奶茶价格太贵了，许多人都喝不起。”

    别看只便宜一半，但是低收入人群才是大多数。

    周兴甫还是头一次看到奶茶里加水果的，问她为什么会有这个创意。

    苏念星把川省有个小吃冰粉说了，“里面就是加各种水果。我就想能不能改成香江人爱吃的样式。香江人