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分卷阅读46 (第2/3页)
点。”说完,言墨也不再浪费时间了,他继续解说道:“首先,我们把茄子洗干净,切成小长条,再拿些淀粉出来掺上冷水,注意水不能太多了,待会儿我们炸茄子的时候呢在糊点儿面粉就好了。”这时候一条弹幕飞过去,引起了言墨的注意。【糖醋排骨:咦,大大,热油遇水会炸开的,而是茄子像海绵一样会吸油,为什么要这么做呢?】看到这条弹幕,言墨乐了,说:“糖醋排骨这个问题提的好,就像你说的茄子吸油性强,我们把茄子淀粉水沾了又糊了面粉就是为了让茄子少吸些油,而是这点儿水裹了食物下去,不会炸开的。”弹幕区飞过一片片的“明白了”“懂了懂了”,言墨也继续开始做自己的事情,他一边解说着,一边炸着茄子,说:“你们炸茄子的时候一定要注意安全,别一不小心炸到了自己,那可是很疼的。另外炸茄子的时候一定要时不时的翻滚茄子,以免炸糊。等到把茄子炸得金黄酥脆,就可以捞出放在盘子里了。”说着,言墨也很快的就把所有茄子都炸好了,下一个步骤就是准备做酱料了。“做酱料呢,要把葱姜蒜以及藿香都切好切细,你们不熟悉的话切的时候要要小心别切到手了。”言墨特意叮嘱道。等葱姜蒜都切好以后,言墨拿了个小碗出来,又把他专用的勺子也拿在了手上晃了晃,说:“我这个勺子我也说过是15毫升的大小,接下来我们要在这个小碗里倒入两勺醋,三勺生抽,三勺糖,半勺盐,加一点水搅拌成汁备用。”做好调料,言墨开始准备下一步工作了,他拿出了炒锅,倒了一点油热上,等油烧熟他又将葱姜蒜倒入锅中,又倒了一勺半的豆瓣酱,炒香,随即又倒入了切好的藿香,把刚刚没用完的淀粉水倒入锅中勾芡,撒盐。“我们做到这一步,酱料就算完成了,接下来把炸好的鱼香茄子倒入锅中继续翻炒,保证没一个茄子条都能均匀的裹上酱料,这样才好吃。”言墨说道。等言墨把鱼香茄子起锅装盘,那一瞬间味觉模拟器打开,一股香浓的味道豁然窜入每个人的鼻子
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