鼎食记[美食] 第39节 (第2/5页)

且肉片得不厚，每一片上面都均匀的裹着糯米粉，用筷子夹起来，有种q弹的感觉，吃进嘴里，却又非常软糯，入口即化。

    一笼粉蒸肉分量不算多，刚摆上来没一会儿，就被三个人吃了个精光。

    第二道菜是醋椒黑木耳，不过因为是一道素菜，远没有粉蒸肉吸他们，所以三个人深怕自己吃别的菜错过了粉蒸肉，等粉蒸肉吃完了才有空品尝醋椒黑木耳。

    这一吃，却发现原来凉菜也能做得这么好吃！

    木耳口感生脆，最关键的是料汁调配得好，酸中带着甜，甜中带着辣，非常开胃，正好综合了刚刚吃粉蒸肉的油腻感。

    这时候，正好果木烤鸭和武昌鱼也端了上来。

    三人又将筷子转向这两道菜。

    果木烤鸭现在正流行，满大街都是，而且有些烤鸭店也确实做得不错，隔老远就能闻到烤鸭特有的香味。

    而鼎盛楼的烤鸭除了在摆盘上更加精致，处理更加干净细致以外，最大的特点是没有外面烤鸭店味道那么“重”。

    烤鸭想要香，除了烤制的方法有讲究外，最重要的就是调料了。外面的烤鸭未必有鼎盛楼厨师的手艺，因此大多以调料为主，这样一来，给的料就有些多。如果是不经常在外面应酬的，大多吃不惯这么重的调料味，因为家里做菜会比较清淡，不会给这么重的味道，所以大部分人吃几口就会觉得腻味，不能多吃。

    但鼎盛楼却不完全是调料带来的香味。

    从选材，到烤制的方法，再到调料的配置，鼎盛楼都格外讲究。因此鼎盛楼这道果木烤鸭，颜色亮丽，香而不腻，鲜而不咸，细细品文，还能感受到一丝用果木熏烤所特有的香甜。

    赖二闻着香味就口水直流，菜刚刚放到桌山就迫不及待地夹了一块，用面皮包裹了鸭肉、大葱和黄瓜，再蘸了一点甜面酱。一口咬下去，怎一个香字了得！透过面皮，鸭皮的酥香混合着大葱以及黄瓜的清香，再混合了甜面酱特有的甜香，丰富的口感从神经末梢传送至大脑，随后鸭皮下面鲜嫩多汁的鸭肉的口感才传达过去，满足感油然而生……

    而极品葱烧武昌鱼完全无愧于它的“极品”之名。

    浓稠的芡汁包裹住整条武昌鱼，橙红的芡汁中还带着些许青红椒、胡萝卜的碎粒，再加上其中翠绿的葱末，就好像给鱼穿上了一条花衣裳。

    然而最让人陶醉的是从鱼身上传来的浓浓香味。