分卷阅读3 (第3/3页)

时候，西红柿一直是用手撕而不是用刀切一样。

一共收获了十几个肥大的莲蓬，小家伙心满意足的用小篮子提到附近的树荫下——听沐叔说，父亲大人从来没管这儿。唉，可惜了，每年有那么多的莲子、莲藕还有荷叶浪费掉啊。

莲蓬有一股特有的清香，在夏日中嗅着有股特别的凉意——虽然现在的元帅府是恒温的，可是房子外的花园水池什么的可不能用恒温。

植物可是要讲究温度交替才能够正常生长呢。

莲子要新鲜拨出来的，还要把中间的芯子去掉，不然吃起来会苦苦的。

小家伙喜欢一样一样的做，所以将剥空了的莲蓬整整齐齐的码在一边后，他吹吹自己有些红红的指头，准备一鼓作气把莲子处理掉。

等会儿将新鲜莲子剥去硬皮去掉内芯后，再用温水浸泡一段时间洗干净。

然后将莲子放入砂锅——不过现在这个时代似乎已经找不到这种东西了，算了，用其他的锅类也可以——后加入冷水用旺火烧沸。等水沸后改用小火慢炖半个小时，捞出软乎乎的莲子。

在小家伙的认知里，火候是一种十分重要的东西。同样的材料同样的烹饪方法，因为火候的不同就会呈现不同的味道。在他刚学厨艺的那段时间，天天被师傅考验用柴火保持各式各样的火的大小。

而现在，小家伙不得不说，这个世界上的火的控制比他当初用柴火要方便多了！

只是可惜的是，不同的柴火弄出来的火，烧出来的滋味也不同。正如烤肉用一种木材，煲汤用一种木材……这儿的火都是一种唉。

言归正传，将软乎乎的莲子一对一的塞入去皮去核的新鲜桂圆中，颗颗包好，再次放入干净的砂锅内。

砂锅内加入冷水和大块的冰糖，水沸后撇去浮沫，改用小火炖至熟烂，基本上到冰糖完全化掉。这个时候就可以把去年腌渍的糖桂花倒进去搅拌出锅。

这道琥珀莲子羹是小家伙的师傅给户部尚书做的。听师傅说，那位伯伯要每天都喝上一碗才能够睡得