分卷阅读187_民以食为天

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    头去，匆匆忙忙的领了赏钱就走，连跟乔郁对视一眼都不敢，大概率是为了那几个赏钱，乔郁也不在意，只要是来的，他都让赵康给了赏钱，换了平安符。



    等到时间到了中午，乔郁就收拾了一下，开始做乔岭点名想吃的粉蒸排骨，准备等会儿给他送到书院去。



    今天的语录的菜单里面没有粉蒸排骨，因此东西都是乔郁来了以后才临时准备的。



    排骨都用料酒和生姜提前腌制好了。



    至于蒸肉粉，也是乔郁临近中午的时候现磨的。



    一半精米加上一半糯米，放花椒八角桂皮辣椒小火炒的金黄后，放出来凉凉，在用小石磨磨成不完全均匀的米粉，这样磨出来的米粉又香又不会过于软烂，有颗粒感的米粉会更加有嚼劲，覆盖在排骨上也会增加多一层的风味。



    等到米粉磨好了，排骨也腌好了之后，剩下的事情就十分简单了。



    将排骨每个都均匀沾上一层米粉，然后一层一层的码在碟子里，上锅大火上汽后小火蒸上一个时辰，粉蒸排骨就好了。



    遮掩蒸出来的排骨，入口即化，能完整的脱出一段骨头来，外面的米粉软糯诱人，吸满了排骨的肉香，又很好的祛除了油腻感，乔郁还额外在排骨下面放了一层南瓜，和排骨一起蒸熟，南瓜清甜，可以单独拿出来做配菜，也可以和粉蒸排骨一起吃。



    乔郁说要带给松虞先生一起吃，就做的比较多，香味顺着厨房飘到外面，还有客人吸着鼻子问这是什么菜的香味。



    除了粉蒸排骨之外，乔郁还清炒了一个青菜，用柴火熏制的香干炒了一碟肉丝，最后在瓦罐里炖了一罐鸡汤，放了红枣和枸杞，里面一丝多余的油脂也无，汤清味美。

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