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苦瓜去瓤然后斜刀切薄片，不喜欢苦瓜苦味的可以用盐腌出苦水，不过钟意从小吃习惯了，自觉自家后院种的这个品种一点也不苦，所以省略了这个步骤。

藕饼要慢慢的煎，钟意把这个任务交给了孟元非，让他时不时翻一下，自己将腌够二十分钟的排骨裹上生粉，然后又开了一个炉子，往上放了一个小锅在里面倒了半锅油，锅里的油开始沸时钟意将排骨上裹的多余的生粉抖掉然后一块块夹下去，大火炸大约一分钟左右排骨表面就差不多熟了，钟意将火关小，让油锅慢慢的炸。

又在一边开了一个锅炒苦瓜。

先把孟元非打好的几个鸡蛋倒进锅里小火炒得微微成形，盛起来后再将入苦瓜爆炒到八分熟。钟意喜欢在里面放蒜蓉，在苦瓜下锅前先放到热油里爆香，然后再放苦瓜炒，炒到八分熟再加入鸡蛋放入一点盐和鸡粉一起炒，炒得均匀后就可以盛起了。

这时候藕饼已经煎出了香味，和油锅里炸得酥香的排骨的肉味混合成一体，要是艾文这时候也在这里指不定要怎么缠着钟意要先分一点来吃。

“孟先生，拿个碟子把藕饼盛起来。”钟意自己忙着将油锅里的排骨夹出来，排骨放下去炸之前已经腌入味，现在炸的金黄酥香的，就是直接吃也没有问题，但钟意今天是要做酸甜排骨的，还要再处理一下。

钟意抽了些吸油纸垫在盘子里，炸排骨夹出来后放在上面就能将多余的油吸掉，他用白糖、白醋和自己做的番茄酱一起调了酸甜的酱汁，将排骨倒进锅里然后让每一块排骨都裹上了酱汁的酸甜。

“要是有酸梅酱就好了。”钟意敲敲额头，家里做酸甜的菜都少不了酸梅酱，少放这个酱少了不少风味。

孟元非听到他的话后问“好吃么？”

“嗯，好吃啊，可以直接送饭，还可以蒸鱼，做肉，还能配烧鹅。反正想起来都要流口水了。”钟意赶紧摇摇头把脑海里的美食摇出去，将酸甜排骨盛起来。

“现在就剩下一个汤了，你先把做好的菜端出去吧。”钟意很自然的指挥孟元非，然后自己忙着去做汤，紫菜蛋花汤的步骤很少又简单，往煮沸的水里扔一点紫菜煮开后再加入肉片和鸡蛋，将鸡蛋搅散就是蛋花，做好后随意撒上一点葱花就很漂亮了。

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