分卷阅读67 (第2/3页)

嫩呢。

赵恒也看出自己茶点师的态度，却也没说什么，这位茶点师傅确实有些傲气，不过为人不坏，这次让他过来也是想让他见识见识，看看别人的手艺，若是这次宋卫安可以挫挫他的锐气也不错。

“卫安，与你介绍，这是我县城茶楼中的大茶点师，张宏昌。”昨日回去后，他便让人快马加鞭到县城把这人叫过来。

“张师傅，幸会。”宋卫安与人打了声招呼，就引着众人往厨房里去，温乐也跟着去打下手。

赵恒虽然不用自己学，却也忍不住好奇的过去观看一番。

宋卫安等温乐把灶堂的火点起，在锅里加了点水进去烧热，自己拿个盆子倒入面粉，再打进几个蛋黄揉成面团，等到面团成型拿出来用擀面杖摊成一大张薄薄的面皮，再用一个喝水的杯子倒扣，在面皮上按出一个个大小一致的圆形饺子皮。

把做好的饺皮叠起来放在一旁，剩下这张坑坑洼洼的面皮重新揉成一团，再摊开，重复几次直到面皮只剩下一小块才停下。

这时锅里的水已经彻底煮沸，冒出无数的细小气泡，宋卫安加入了几勺白砂糖，快速的搅拌让砂糖与水融合，等到温度够高时倒入昨日晒干的冬瓜丁，用厚厚的布巾垫着铁锅边缘，把它从火灶上拿开，放在一旁的桌上，一手拿着铁勺快速的翻炒，不一会糖水就变成粘稠的胶状，宋卫安却没有停下，继续不停的翻炒，直到糖中的水分彻底蒸发，锅里的瓜丁外围均匀的包裹着一层白色的沙衣。

赵恒被宋卫安露的这一手惊叹不已，没想到砂糖在他手里竟然能变成这么多种形态，看着锅里白色隐约夹着青色的甜品，单看颜色已经能想象出清甜的口感了。

“赵东家要不要尝尝。”宋卫安用竹子做的细长签条戳起一块试试味道，又拿了一根给赵恒，让他想吃自己动手，他当然要顾着自己的夫郎，温乐不好与他们挤一块，宋卫安戳了好几块在竹签上才递给他。

赵恒倒也不客气，自己也弄了块试试，还招呼着旁边的师傅一块尝尝味道。

“如何？”宋卫安看几人都尝过了，才对赵恒问道。
<