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，壳凸红脂块块香”。

至萧看了眼手中那被咬开了的阳澄湖大闸蟹，桔红色的蟹黄、白玉似的脂膏、洁白细嫩的蟹肉，营造出一幅浓妆淡抹的西湖美景来。

只是看着还没吃入嘴中就可知其美味，其色、香、味三者之极，更无一物可之上，其它湖区的蟹与之无法比拟，也难怪章太炎夫人汤国梨女士诗曰：“不是阳澄湖蟹好，此生何必住苏州”。

啊，不行了，好馋，得快点吃了这磨人的小妖精。

这吃大闸蟹也同样是有讲究的，正宗的吃阳澄湖大闸蟹的工具应该有“蟹八件”，分别为剪、钳、钩针、小勺等。且苏州人吃大闸蟹，是最能向广州人示威的，吃完蟹之后还能再拼回一只蟹。

但现代人往往已将其化繁为简了，一把剪刀一支长签已足够，但在运用时动作要轻，才有细致优雅的味道。

而至萧吃大闸蟹更是简化到直接上手开啃来，他认为只有这种大开大合的吃法才能体会到吃蟹的乐趣。

作者有话要说：　　金秋八月，是吃蟹的最好时机，花雕配大闸蟹，那滋味鲜得舌头都想吞了。

☆、第二十五章全蟹宴

除了清蒸大闸蟹，何爸爸还做了避风塘炒蟹，伊面扒蟹盖，花雕蒸蟹和海鲜大闸蟹粥。

清蒸过后呈橘红色的大闸蟹只要蘸上一点去寒的姜醋汁，就已是鲜到极致了。大闸蟹鲜甜细洁，蟹膏黄香。让几人也顾不上用吃蟹专用的吃器了，学着至萧直接上手捉起来就吃，还别说，这种原始自由的吃法吃起来真是爽快，很有一番潇洒的滋味在其中。

避风塘炒蟹是道由香港相传开来的香味浓郁锅气十足的佐酒菜，总是令人涌起一口气吃完的念头。配着温过的花雕酒，这滋味真是让众人欲摆不能。

伊面扒蟹盖虽然不是选用带有甘香膏油的老虎蟹蟹盖，但阳澄湖大闸蟹的鲜却足以弥补。诱人的橘红色蟹壳装着用蟹汁上汤煮过的伊面，犹如揭开河蚌寻到夺目的珍珠般耀眼。蟹黄特有的香醇缠绕着伊面，再加入些许芽菜，吃起来清甜爽口，回味无穷。伊面的分量根据蟹盖的大小盛装得恰到好处，绝对低脂低油，贪靓的何妈妈也吃了好几个，还是大喊不满足，但何爸爸就只做了这么多，不满足也是没有的了。