重生种田日常 第104节 (第2/5页)

完了家畜，把剥了皮的猪肉抬去水井边洗净，把猪肉条排在干净的筛子上，控水。

    苏卉二表嫂叶青青处理下水，处理小肠。

    苏叶把猪皮都剥完了，开始腌制猪腿，有空的人把一些香料研成粉末，众人忙活到中午才能歇口气，下午还要把控干水的猪肉条切片，拌料，灌肠，好在人多。

    过午，叶德武进城回来，买回五副小肠，叶梅觉得这次做出来不会拿去卖，小肠里层没刮，洗干净就行。

    做腊肠的肉苏叶用的是肥肉瘦肉四六比例，都是切成小的薄片，切肉的人有六人，六人干活速度都很快。

    等把做腊肠的肉都切出来，在场的人都沉默了，大家都没想到这么少，四个木盆都没装满。

    一会，苏世伟呵呵笑道：“四条腿上都做了熏猪腿，肉就少了。”

    以为会大干一场的苏叶默默地把调料拌上，做四种味道，小辣，麻辣，五香，偏甜。

    拌上调料两刻钟后开始灌肠，申时中，活全部干完，用竹签在香肠上戳些小孔放气，最后，苏叶用一个木盆倒进一斤米酒，把一灌好的长条香肠放进酒里浸上十秒，再提上来，这是前世她从别人那里听来的经验，以前是用五十八度的高梁酒浸的，用酒浸过后不遭苍蝇，小虫，做出来的腊肠还有一股酒香，不知这种度数低的米酒浸出来会是什么效果。

    第143章 互动

    腊肠拿上二楼挂露台那里，陈兰二表嫂就要回去，叶梅把上午卤的下水给她们拿回去一半，猪头肉也切一半。

    陈兰不客气地拿了，说：“家里男人就爱这一口，明天我家卤了也给你一些。”

    叶梅：“行了，还客气什么，这几天家里肉多，家里余的下水明天也吃不完，你娘家和老大娘家也要照顾，不用分给我。”

    陈兰想了想，说：“行吧，不送你了，对了，明天我娘家有人来帮忙，你不是念着要做酥锅吗？明天你就准备吧，灌完腊肉我家也做上一大锅，做饭还省事。”

    叶梅：“那行，我们就不过去掺和了，肉切完了叫叶子去调料。”

    陈兰：“肯定得叫她。”

    厨房里，苏叶看木盆里没用完的大盆瘦肉，约有二十来斤，苏叶想了想，用热水泡了几把磨菇，一苏卉疑惑：“叶子你泡蘑菇来干嘛？”

    苏叶看着余下的瘦肉说：“把那瘦肉剁了，掺着蘑菇做成丸子，煮了冻冰窖里，随时可以拿出来吃，上午忙得忘了，要是用排骨放陶锅里加白萝卜煲，现在都能喝上汤了。”

    苏卉