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里焯一下，洗去猪蹄里的血沫和污垢，待洗干净后。

因为猪蹄大部分是皮和筋络，都是活动的地方，质地较为韧劲，需要多炖一段时间。猪蹄放入锅中，加入八角，茴香，桂皮，香叶，葱姜蒜，少量料酒，焖煮一个小时。

焖煮好后，把猪蹄捞出，各种香料不要，热锅放油，加入冰糖，炒出糖色来，把焖煮好的猪蹄倒入锅中，小心翻炒，给一勺子香辣酱，老抽，一点点盐，加少许水，在闷一两分钟，起锅后撒上切碎的小葱花和炒熟的白芝麻，一份色泽红亮，软糯弹牙的蜜汁酱香猪蹄就可以开吃了。

至于滋补的老鸭汤，在焖煮猪蹄的时候，柯小航也没空闲，老鸭处理好，和性格温和的山药放在一起，加了几颗红枣，几粒枸杞，一点点姜片就用电高压锅煲着。

蜜汁酱香猪蹄做的时间较为长，好在只有一小盘子，虽然也是荤菜，倒也不至于太重口，柯小航端上桌的时候，原本吃得有些小饱的两小孩眼睛都亮了。

烤鱼都被吃完了，连烤盘里的配菜也吃个精光，底下的蜡烛块也烧完了。

辣子鸡倒是还有一些，可能是太辣了，在干掉小半碗米饭，看到这一小盘子糖色上的十分漂亮，那猪蹄一小块一小块都成红褐色，糖汁烧的很好，香辣酱相互融合，酱汁格外的浓稠有黏性，色泽明亮，就跟打了光似的，在加上那上面还有一粒粒看起来特别香的芝麻，柯小东和柯小敏觉得，自己还是可以再吃一些。

“想吃就吃吧。”他们中午吃的晚也吃的慢，不怕吃撑着，那老鸭汤估计到晚上享用了。

柯小航神盛了一碗米饭，坐在饭桌前先尝了尝蜜汁酱香猪蹄，猪蹄外面的颜色很漂亮，吃起来微微带着甜甜的，还有一点点辣味，吃不到一丁点腥味。经过长时间的焖煮，香料中的香气渗透到了猪蹄皮层最里头，直达筋络。

先是焯水，又是焖煮，两次过水去掉猪蹄多余的油脂，做好的猪蹄里面那点脂肪让你感觉不到任何肥腻，相反和q弹还颇有些韧性的猪皮连在一起，那一口下去，就好像是在吃软糖一样，弹劲有于之外还兼容着糯糯的口感，这就不说了，猪蹄之所以那么好吃，令诸多的食客们流连忘返，最大的功臣是归功于猪蹄里附着于骨头的蹄筋。

蹄筋很