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“还有，记得跟骆林搞好关系，必要的话，生个儿子娶了他闺女什么的，然后把这家包子店要过来。”薛二出馊主意。

几位师傅不想将包子店卖掉，但依他们的能力实在护不住这家店了。不知道有多少人给包子店使绊子，这几年都是骆林在护着包子店。后来骆林反过来施压，他们根本没有抵抗能力，要么选择关了这家包子店，要么就选择让骆林来经营。这样，他们还能指望安晏能好好利用和骆林的友谊，将包子店慢慢要回来。

秘方上的记载非常详细，一斤肉配多少水，其余配料多少克等等非常详细，不像和面的软硬度那么抽象。

安晏做不到像师傅们那样伸手随意一抓，就知道抓了多少克的调料，但是他有笨办法，拿着个小秤，每个材料都称好重量，力保不会出错。

这个办法师傅们非常看不上，因为要做出一笼包子，单称重这一项就得花费半个多小时，要是让安晏当厨师，那一个饭点下来，估计只有三四个顾客能吃上饭了。

不过安晏凭着这个笨办法，做出了有许家包子味道的肉馅，这就是一个非常好的开始。

真正难住安晏的是包包子。市面上的灌汤包大多都是十八道褶，而许家包子则是三十二道褶。包子皮只有手心大小，且非常的薄，包肉馅的时候力道稍重就有可能弄坏。安晏想要把肉馅完全包住，就已经非常难做到了，更别提还要包出三十二道褶来，一条不能多，一条不能少，并且每条褶皱间的距离要一模一样。

以前吃包子的时候，安晏经常赞叹灌汤包的美丽和美味，现在知道其中的艰难复杂，再看蒸笼里热气腾腾的包子，更多一分尊重和感情。

另外，擀皮也是一个难关，好在师傅们还没要求安晏学擀皮。

这几天，安晏在店里别的没干，就一个人躲在小仓库跟褶皱对抗了。有后厨的人问起，那个新来的帮工怎么最近老是见不到人，黄大就说派小安子守仓库去了，大家纷纷了然，一定是那个小安子想偷师被发现了，于是给赶出厨房了。

骆林这几天从后厨里抽走了几个老员工，又换了几个新人进来