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笑了笑，把鸭血倒进一个小碗里备用，但现在快要入冬，鸭血很容易结冻，连忙加入水酒，用筷子来来回回不停搅拌，不一会儿鸭子的那股飞禽味淡了许多，甘冽的水酒味渐渐飘散开来。

“你拿酒倒到鸭血里干什么？难道这世上还有鸭血酒？”祝苏箐瞅了他一眼，把土猪肉切成一寸左右的小块，加热锅。

“你是别人派来的细作吗？做好你自己的行不行。”吕星渺觉得这个小公子话很多，吵得脑壳疼，见毛已经拔得差不多了，倒掉全是鸭毛的热水，换了一盆干净的井水。

李永年眯了眯眼睛，既然他先做鸭血，那么这一般人都会倒掉的东西，一定是这道菜的关键所在。

评委席里，蒋岐双手交握，直直盯着已经热得冒汗的吕星渺，要是……要是只给自己一个人做就好了。

蒋岐被这样的想法吓了一跳，怎么会这样想，一定是魔怔了。

已灭掉了一根香，不少选手开始烧油，一百多个人一起做饭，油烟顺风飘到观众席上。

只听“铃”地一声，有人摇了摇铃铛，举手道：“我做好了！”

众人一片哗然，这才一炷香的时间，就有人完成，而且那剁椒鱼头看起来似乎也不错，不像是庸庸之辈。

“我这道菜叫做剁椒鱼头，味道酸辣诱人，十分开胃，而且鱼的寓意也特别好，还请评委品尝。”

吃菜是要讲究时候的，剁椒鱼头就是刚出锅时最香辣最好吃，端菜员们把菜放到评委席里，每一位都必须吃，随即打分，公布到成绩栏中，所有人都能看见最真实及时的分数。

蒋岐斯斯文文地尝了一块鱼肉，剁椒很丰富，色泽比较艳丽，鱼肉鲜嫩偏辣，味道有些酸，较开胃，尝起来的确不错。

二十位评委相互讨论了一会儿，满分是十分，最后得分八点九分，这是一道开头彩。

选手们见到他的分数，更是紧迫，有第一个人做好，就有第二个，评委只吃前五十名的，得加紧时间。

祝苏箐见到吕星渺还在切鸭碎时，总算知道他要做什么，翻了个白眼，很有自信：“你是准备做莲花血鸭吧。”

吕星渺心里一惊，仅凭这一步他就能知道自己要做什么，看来的确有两把刷子，百年酒楼能长盛，不是没有原因的。