0143 论酒 (第1/4页)

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“那你就是g"/>据这个,判断出我手上这个是下面酵母？”掂了掂手上的袋子，徐毅刚反应过来，这胖子g"/>本就是g"/>据这酿酒使用技术来判断手上这个东西的。

“是呀，否则我一没有透视功能，二没有放大功能，三也不懂这酵母菌的显微镜检，我上哪儿知道这个去。吹牛这事儿就跟变魔术没啥区别，虚实结合才是王道嘛。”胖子嘿嘿地奸笑到。

“那就是说这个如果是有活的酵母就能拿来发酵葡萄酒了？不过葡萄表面不是有大量的酵母菌么，怎么听你说的这酿葡萄酒还要加酵母菌？”

自己这空间里的樱桃上面没有酵母菌，可是这自然生长的葡萄上面自然是有酵母菌的，这怎么也还得加酵母菌么？这不是脱裤子放屁，费二遍事么。

胖子说到：“理论上，如果不考虑发酵获得的酒j"/>度数的话，的确是可以这样。就像自酿葡萄酒的，大多数都是采用葡萄表皮上的酵母菌进行发酵。”

“这使用什么酵母菌和能够酿造的葡萄酒的酒j"/>度数有关系么？”

“当然有关系了，不同菌株的葡萄球菌对于酒j"/>的耐受程度不同。”胖子指了指徐毅手上的袋子，说到：“我不知道这个到底是哪种酵母，如果是普通啤酒的酵母菌，是g"/>据啤酒酿造工艺要求特别培育出来的酵母菌，真拿这个来发酵葡萄酒，只怕得到的酒j"/>度数也高不到哪儿去。”

“为啥？”

“跟葡萄酒比起来，啤酒的酒j"/>度数太低了。”

“不会吧，咱昨天买的啤酒我看标签上面写的十一度，那个红酒也才十三度，这看着好像也没差多少吧，我还看到有的葡萄酒上面的酒j"/>度数更低呢？”

“啤酒上面的度数是写的啤酒酿酒时候麦汁的糖度，而且国内的啤酒的酒j"/>度数是用体积比来表示，跟白酒的度数标记是不一样的，你不会把这个当成是酒j"/>度数了吧？”

看着徐毅点头，严培民也说到：“这是糖度呀，我也一直以为是酒j"/>度数呢。”

“啤酒的酒j"/>含量和酿造时候麦汁的糖度其实还是有关系的，我先来说麦汁浓度怎么算的，咱为了好计算