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    最喜欢吃这个了，再加上家里其他人也觉得不错，所以这个每年都会定的多一些。

三十斤的肉肠也不少了，一节一节地晾开，也要占一根晾衣绳哩！

不像是其他肉类，都要等着自己做进一步的处理，肉铺只是宰杀和清理了一遍而已。肉肠一般来说都是做好了送来的，这是因为自家总是做不来肉铺的味道，所以也就只能‘吃现成’了。

给肉铺结了银子，王氏就开始带着家人收拾各种肉类，该下盐的下盐，该晾干的晾干。只有赵莺莺被她指了一个靠边的廊子：“你今日就站在那看着，手上还缠着布哩！你想干什么？”

赵莺莺因为手伤的关系已经被王氏不知道念叨多少次了，这次也一样。赵莺莺笑嘻嘻地站到一边，这种时候她当然乖乖听话！

王氏见她听话，脸上才带出一些笑影子来，又对赵芹芹道：“你可没缺胳膊断腿的，给我好好做事。一年到头也只支使你这么一两回，看看别人家的姑娘——嘴上能挂油瓶了，你有什么不满意的？”

本来见赵莺莺站到一边了，赵嘉也想让两个女儿站到一边。但是王氏的这一句话像是在打她的脸一样，若是她让两个女儿站到一边，那不就应了她话里的意思！反正她认为，那不是说给赵芹芹听的，明明是说给她听的。

心里生气，却还是不敢得罪王氏。只得不再说话，对两个女儿吩咐道：“去，给你们三舅妈打下手。”

王氏因为赵莺莺在旁休息的关系，不好意思支使两个外甥女。况且两个小姑娘能做多少事？干脆别做得罪人的事情。于是摆手道：“算了吧，今日活计少，就让月娥和雪梅两个回房休息吧。”

赵嘉却认为王氏是在说反话，越发不让两个女儿走了。王氏见她这样有些摸不着头脑，最后苦劝没有结果，也就随他去了。

腌肉是很简单的活计，唯一要求的是经验，具体来说就是放盐的经验。放的盐多了，恐怕太咸，第二年吃的时候谁都不爱吃。放的盐少了，那更糟糕，天气稍微转暖，这腊肉就不能吃了。对于很多人家来说，腊肉是很贵重的东西，当然不能随意浪费掉。

王氏就是腌腊肉的好手，她根据肉的重量和不同部位，稍微掂量一下就知道应该