明星私房菜[直播]_分卷阅读119 首页

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   分卷阅读119 (第1/3页)

    格调和名声,餐厅的厨师长要从服务、菜品、创意等方面提高质量,否则就容易被降星,降星不仅会使得餐厅的格调降低,名声变差,就连收费都得降下来,因此,厨师长的压力很大。”

池禾渊也在杂志上坦言,之前接到降星的通知,他十分不能接受,一直以来,他都是世界排名前列的名厨,他严于律己,辛辛苦苦支撑餐厅不辜负食客的期望,不允许自己犯一丝错误,可没想到,还是被发现了不足之处,刚开始的时候,他不能接受这一点,一直以来对自己厨艺的自信没了,他感到自我怀疑,一度产生了自杀的念头。

【降个星而已,至于还要自杀吗?】

“你们有所不知,厨师长从很大程度上关系一家餐厅能支撑多久,厨师可谓是餐厅的灵魂,有调查表明,米其林餐厅的厨师长有很多人因压力太大而吸-毒,可想而知,一向备受好评的餐厅被降级,池禾渊的压力有多大。”

【原来是这样,就跟一个学霸陡然落榜一样,那种压力不是别人能体会的。】

“正是如此。”穆冉说。“之前,法国知名米其林厨师伯努瓦就自杀身亡了,就是因为餐厅被降星一事,压力太大。”

穆冉继续看下去,池禾渊直言想到自杀的时候,他打算立遗嘱,把自己所有的资产都捐给慈善事业,但是,死之前他无意中看到本市有一家餐厅,因为有不少老饕对该餐厅赞不绝口,于是,他打算去这家餐厅吃最后一顿饭。

老板做的只是一碗普通的牛肉汤面,配的是白馒头和咸菜,按理说,这样一份在路边随意一家餐厅都能吃到的普通食物,却让他感觉到了极大的震动,即便是普通食材,该老板对食物的掌控却非常好,把普通食材做出极致的美味,让他看到了一位厨师的初心,他吃着饭却不由落泪,想到自己年少成名,去日本、法国、意大利等国家学艺,探访各位名厨,学习料理的经过,只是一个米其林降星就把他难倒了,他根本对不起他曾经学过又被他超越的名厨们!

池禾渊说自己觉得羞愧,也因此,他出了餐厅的门就撕了遗嘱,之后他回到法国,打算以十年前餐厅开业第一天的心态,认真地对待每一
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