分卷阅读390 (第1/3页)

    心的。像张妈妈、红花这样的，那都是她心里数得着的人。

万师傅做了菜送来，张氏就站在一旁细细的解释。二姐指着一盘烧豆腐说：“这个是……”

张氏道：“这个适合女眷吃。”说着拿了小勺舀了一块放在二姐面前的小碗里。

二姐尝了尝，豆腐很软，入口即化，味道却都进去了。她点点头，又看着一道红烧肉，这个菜出现在这里她其实不怎么高兴，吴老爷和吴冯氏年纪都大了，吃五花肉这么油的东西可不好。

那红烧肉汪着一层酱色，香气扑鼻。

张氏看出二姐面色不喜，赶紧解释说：“奶奶别看这是肉，其实它一点都不油。不信您试试？”不等二姐说话就又给她盛到小碗里了。

这个张氏的确是个‘能干’的。

二姐从善如流的拿筷子挟，挟起一块不等起来上面的肥肉就像化了般掉回碗里了。

炖烂了吧。二姐想着就要拿勺子，这时张氏才开口道：“奶奶，这个肉要用勺子，筷子挟不起来的。”

她是故意卖这个关子的。

红花这回不让张氏动手了，她给二姐另取了个勺子，拦在张氏递过来的那个之前，然后狠狠的瞪她。

张氏僵了僵，干笑道：“不脏，没人用。”这勺子刚才也就是给三奶奶盛豆腐那个，她又没用，这规矩也太大了吧？

二姐由着红花替她出气，她却像是没感觉一样继续试菜，张氏见二姐没恼，便想都是这下人拿着鸡毛当令箭，赶紧挤过来接着跟二姐说：“三奶奶可是不知道！这老人家偶尔吃点肥肉也是好的，特别是我家做的这道，您可别以为这就是普通的红烧肉，这做法可是一点都不一样的！”

二姐由着她说，吃到嘴里才知道这肉确实是炖烂了，可外形看着却还没散架，一进嘴却化了，而且确实是一点都不油，就连肥肉吃了也没有油腻感。

这是炖的时候长了？不对，万师傅到大灶也才一个时辰，算上处理食材的功夫也没这么长。

二姐想起来以前看过一个小故事，好像是个厨子为了将驴筋炖烂而加了尿，其实是因为尿里有碱的缘故。

想起这个来她就有些恶心。这个万师傅的秘方不会也是