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过这种颜色的肉肠，正想请教妳。”

徐姣盯着那串黑肉肠，颇感兴趣：“这是加了什么料，肉肠竟是黑色的？”

顾明翠大方道：“猪肉加了墨鱼汁下去酿，味鲜得……一会煎熟切蒜片就可以吃了，二嫂喜欢，我正好要再做一串，过来看吧。”

外头太阳正大，纱窗都筛出一片金沙，的确是晒腊肠的好时机。

两母女洗好手，顾明翠拿出一篮腌好的梅花肉，台式的香肠不像广式那般干熏味浓，猪肉的白花不能太多，二比八正好，然后猪肉切丁，别剁太碎，以保存住肉汁爆发的口感，便下米酒和香料下去腌至隔夜。

她抽出一整条花枝放砧板，用小刀剁头挑肉，几下利落便取出一个鼓鼓的银囊。

见徐姣面有难色，她笑道：“其实这东西地方到处都有卖，酱汁都给妳处理好了，只是我习惯自己做，比较费力。”

许觅好奇凑近，就见她从银囊挤出一坨浓稠的黑胶，搁在干净的玻璃碗上煞是奇异，难以想象剔白进乎透明的花支体内藏了这种东西。

顾明翠开了锅，倒油，蒜末爆香，半杯白酒和墨鱼胶一起拌炒，直到酒精蒸发，墨鱼汁缩回浓稠状，便转小火焖煮成酱。

海水的腥味被酒精和蒜末去除殆尽，咕鲁咕鲁的墨鱼汁逐渐浓缩蒸华，在厨房内掀起一阵咸香的美浪。

收好墨鱼汁的稠度，顾明翠沒冷落那条空荡荡的花枝，咚咚咚触手和身体剁成软丁，和墨鱼汁一起拌猪丁肉，直到把梅花肉染成一片乌黑黑的肉团。

许觅看得入迷，虽说乌黑黑的酱汁单看上去还真没什么食欲，但墨鱼汁鲜味浓烈，做菜美味又能兼顾健康。

接下来灌肠就简单许多了，熟得不能再熟的徐姣就顺便让许觅上去帮忙。

泡水洗净的羊肠衣像蜕下的薄皮，拉得老长，乌黑的猪肉便接着漏斗灌入，薄白的肠衣逐渐充实起来，最后在沿着适当的长度，一条条打结成圆胖胖的肉肠串，拿去外头吊着晒干即可。

“小觅真听话，手又巧。”顾明翠看着许觅动作伶俐，手下不停捏出一条条长度正好