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分卷阅读27 (第3/3页)
,它的出现毫无规律可言。现在食满楼里就有那么几条凌水河的鱼,是当初陆妍买虾的那人送来的,因为这鱼很稀少,陆妍给出的价格也很公道。先做个鱼汤吧,拿来炖豆腐,汤味也很美了。这鱼也有一斤多重,将鱼刮鳞剖腹,把里边的东西给掏了出来,快速的处理好。这鱼没有多大的腥味,稍微处理一下,一点腥味都闻不到了。油锅烧起,葱姜蒜花椒下锅爆香,然后把这些食材捞了起来,鱼放入锅中用小火煎,两面煎至今黄,一股香味已经飘了出来,加水煮沸。豆腐也是新做的,白嫩嫩的两块,切成小方块放在锅里,用小火慢慢的煮,煮到汤色都变成了奶白,撒上葱花,绿色与白色两种鲜明的颜色交融在一起,形成一种极为诱人的色彩。除了鱼,还有虾,是上好的青虾,去头尾,只留下虾肉,一斤虾肉加上各种增味调料,打碎弄成虾肉丸子,圆溜溜的几个搁在碗里。“鱼肉豆腐,会不会太过简单了些?要不,再炖一个燕窝?”老赵问。陆妍头也不抬的道:“做菜,并不一定是名贵之物才好吃,须知豆腐得味,远胜燕窝。而怎么让豆腐比之燕窝还要美味,那就是我们做菜的人的本事了。”她语气淡淡的,但是却丝毫掩不住她的自信,她便是能将豆腐做得比燕窝还要美味的人。闻言,老赵若有所思,看着陆妍的目光忍不住带上几分敬佩——他们这位大小姐,果然是生来就该做菜的,任何平凡的菜品,落在她手上,都能烹饪出最美妙的滋味来。小羊排处理去掉膻味,放在碗里加入调料腌制了十五分钟,然后搁在锅里慢慢的煎。煎羊排火候得注意,火候大了,煎得老了,火候小了,却是煎不熟。一道菜的味道,火候也是极为重要的。陆妍突然有些想念上辈子自己身边的那个小丫头了,跟在她身边好几年了,她想要什么样的火候,小丫头都能精准的把握住。羊排煎好,颜色金黄,裹着一层诱人的金色油光,搁在盘子里,中间摆放着酱料,酱料有咸辣酱还有甜味酱,随你口味蘸。考虑到顾大奶奶,最后一个菜,陆妍上了一道甜品,刚好
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