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。另外一种，便是用果木的木材小火慢慢熏烤，这样熏出来的腌肉带着一种果木清香。

除了熏肉，然后还有灌肠，肠子处理干净，半肥半瘦的猪肉剁成馅，往里加白糖、酒，花椒等调料拌好，然后灌在猪肠里，用绳子把两头系上，搁在熏肉架上和肉一起熏。处理猪肠这上边，陆妍有特殊的处理方法，猪大肠不能翻过来清洗，这就要用上菜籽油了，没有经过翻洗的猪大肠吃起来口感更加爽脆一些，而不是那种绵软的口感，更受人家的喜欢。

弄好的腌肉还有腊肠放在厨房里悬挂着，一年四季遭受烟火浸染，可以保存一年的时间。

弄好的腌肉陆妍让人拿刀食满楼去卖，顿时大受好评。

腌肉是和新鲜的猪肉截然不同的风味，咸香麻辣，十分下饭。

大头菜丝炒腌肉，就很受大家的喜欢，大头菜晒干之后放在坛子里储藏，拿出来和切成片的腌肉一起翻炒，微干的大头菜丝很有嚼劲，浸染了腊肉的咸香，十分美味。

而腊肠，被烟火熏过看起来卖相并不算好看，但是味道却是一绝，有咸有甜两种口味，切成片上盘蒸，蒸出来有一种晶莹剔透的美感，肥肉和瘦肉被肠衣裹着，味道相互浸染，形成了一种绝妙的滋味。

做好的腌肉香肠陆妍让人给顾四爷送了一些，当晚她就收到了黑翼带来的一袋子宝石珠子，各种颜色都有，红的蓝的绿的，大多数只有尾指大小，甚至更小一点，但是品相都很不错。

“你这是完全被四叔给收买了啊。”陆妍轻轻挠着黑翼的脖子，黑翼仰着脑袋呼噜噜的叫，被挠得很舒服。

这段时间，也不知道顾四爷是怎么做的，和黑翼的关系那是突飞猛进，现在都能指唤黑翼送东西了。

想了想，陆妍提笔写了几个有关腌肉腊肠的菜谱，让黑翼给顾四爷送去。

她写着一手很漂亮的簪花小楷，字体秀气，已经带着属于自己的笔锋特色，顾四爷一打开便双眼一亮，欣赏了一遍才有心思去看她上边的字。

“……让厨房的人按这上边的做。”重新摘抄了一份，顾四爷将摘抄下来的菜谱递给一边丫头，让她给厨房送去。

张副官伸着脑袋看了一眼，道：“陆小姐这字还真是好看，她还专门写了菜谱