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办公室听她介绍了市一级厨艺比赛的情况之后，她回去也想了想自己的拿手菜有些什么，又能做些什么改良菜。

她当时也有一点儿思路，但没成型。

星期天又因为回乡下去劝说公婆来城里，还有公婆来城里之后，去买家具等耽搁了。

直到现在方远提起拿手菜的改良问题时，她才觉得真得很有必要在手上的工作比较轻松时，来继续自己的思路。

丁小甜的拿手菜，基本上都是宜南当地的土菜，然后她改良了一下，最后变成她的拿手菜。当然，她因为阅历的原因，也有一些拿手菜不属于这个年代，也不属于这个地域。

现在要把自己掌握的拿手菜都进行改良，或者说再改良，变化出更多的味道菜形，是一件既要用脑也要动手的工作，工作量还很大。

第85章

丁小甜利用了方远安排的做“轻松工作”的时间,把自己心里面关于参加这次市级厨艺比赛的思路继续理顺。

具体来说,她想要把自己平时做菜时，牵涉到的每种食材，做出的拿手菜排出来。

在考虑食材的时候,还要考虑季节性地方性，比如一些需要冬天的食材做出的菜，在夏天就做不出来，反之亦然。

除了考虑利用当季的食材做出拿手菜外,还要考虑把拿手菜改良下,做出更多种的味道。

至于一年四季无论哪个时候都会有的猪牛羊肉,鸡鸭鱼肉这些,还可以把拿手菜改良成重辣中辣微辣，甜度高中低，酸度高中低。

在制作方法三,炸炒炖煮,也可以考虑换着来。

丁小甜还想了解，市级比赛的评委们都是什么样的人,这恐怕只有再跟曹思霞碰面才能知道了。

那么她现在能做的就是先确定一下自己做的拿手菜都有什么。

她根据食材，想到了自己会做的一些拿手菜，什么糖醋排骨、笋子烧鸭子、酸菜鱼、辣子鸡、红烧牛肉、火爆腰花。

当然,她现在是厨师了，也开始去注意收集一些古代或者国外的菜谱,尤其是一些历史上比较有名气的菜,跟历史名人相关的,比如说什么东坡肉太白鸭之类的菜。琢磨菜谱上的做法，思考是否可以进行改良，跟自己的那拿手菜相融合。

下午三点到四点，早班和