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同她挑选的这三道菜。”

“那好，我们在决赛的第二轮，就决定做这三道拿手菜了。”曹飞霞说。

接着她开始分工。

曹飞霞把芙蓉豆腐交给方远做，自己做那一道香梨炒鸡，至于番茄牛肉，则是给丁小甜做。因为番茄牛肉里面用到的番茄酱，是丁小甜研究的配方特别适合用来做牛肉。可以说是专为牛肉这种食材打造的番茄酱，有其特殊之处。

他们做的这三道菜，从处理食材到菜出锅，不会超过20分钟。

曹飞霞和方远，丁小甜三人掐着时间做。争取他们的菜在一两分钟之内一起出锅。可能比较起来，丁小甜做的番茄牛肉稍微要多花费一些时间。因为丁小甜要现场熬制番茄酱，另外牛肉也要事先处理一下，需要码味和汆烫。

丁小甜按照自己独特的配方，熬制出来的新鲜番茄酱，大概也就花了十分钟左右。

番茄酱起锅，立刻把锅洗干净，然后在里面加入干净的水。烧开水，再把码好味的，外面裹了一层芡汁儿的牛肉，放进水里稍微汆烫一下就起锅，这样能够保证牛肉鲜嫩，而且不油腻。因为码好的味道也被锁在裹芡的牛肉里。

这时候，丁小甜把水倒掉，洗干净铁锅，在锅中放油加入特制的香料和神秘树叶粉，稍微煸炒几下，再把汆烫好的牛肉下锅，快速翻炒。接着再把她做好的特色番茄酱放下去，让番茄酱均匀的裹在牛肉上面，快炒几下调味起锅。

盘子边缘再点缀上，一些雕刻好的，水果花卉，还在盘子的边缘放一些烫好的青菜，让这盘番茄牛肉看起来色泽鲜艳，闻起来，香味扑鼻，吃到嘴中，酸爽嫩滑。

丁小甜做好这道番茄牛肉的时候，方远做的芙蓉豆腐，还有曹飞霞做的香梨炒鸡都起锅了。

他们快速的摆好盘，然后三个人把做好的这三道创新拿手菜放在托盘里，端了出去，给评委们品尝打分。

他们这次做的三道创新拿手菜的特点，就是色泽鲜艳，注重香味，口感互相补充食材完美融合。

和以往他们做的菜不同，这次来省里参加比赛之前，丁小甜就向曹飞霞提出，除了在注重菜的味道的同时，还需要注重菜的色泽。在之前红星饭店参加比赛的菜里面是没有