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音。合于之舞，乃中之会。”有人见此吟起了庖丁解牛的片段。

“叶赫的功力比那先秦时的庖丁还厉害，你看他寒刀所过之处，破肉即止，见脏即收，把握分毫不差，这才是所谓的，庖丁解牛法！”有人赞叹道。

听了大家的赞叹，老叶赫的心开始飞扬起来。

“一道菜做的好不好吃，首先要看食材的新鲜程度，尤其是做荤菜，就要讲究个食鲜!活牛现杀，血流到七八分的时候，马上入水浸泡，这时候的肉最为嫩滑。宰杀完毕半刻钟内，牛肉必须去腥下锅，这时的味道最为鲜美，否则超过一分，牛肉就会失去一分的鲜美。”老叶赫边卖弄着自己的手艺，边帮着叶赫志明处理这牛肉。

他们把所有切好的牛肉块，投入到一个大水盆中，用个手臂粗的木棍搅拌着。几分钟之后，叶赫志明捞起一块洗净的牛肉放到砧板上。

“啪!”“啪!------”

叶赫志明手起刀落，横切竖削，刀起刀落之间，一片片薄如蝉翼的牛肉片，一丝丝红线样的牛肉丝在空中飞舞，落下，不大一会儿，旁边的一个个小小的瓷盘中，绽放出一朵朵鲜艳的大红花。

牛肉的鲜味没有损失毫厘，外形又诱人食欲。

没过多久半头牛的肉在叶赫志明的刀光剑影之下，以肉眼可见的速度迅速消失。

“吹毛求丝，吹毛求丝，真是绝了!””有人赞叹道。

“嗯，这牛肉薄的都可以照见人了，却一毫都没有破损，这肉丝缠缠绕绕却一缕都不断，说它是吹毛求丝一点都不为过。”有人附和道。

说话间活牛刺身做好了，叶赫老爷子邀请大家道:“各位，请趁着新鲜品尝一下活牛刺身，比较一下跟你们平时所吃的刺身有什么区别。”

在座的来宾都是被世界顶级美味养叼了的，虽然都在赞叹叶赫老爷子的解牛手艺，却没人敢第一个去品尝这活牛刺身。

“我来，老叶赫给我拿盘最大的。”别人不敢试，周老爷子可不在乎，他第一冲了上去。

杨飞燕的老爸也个是滑头，他不甘落后，自己跑到叶赫志明旁边端起两盘就往外走，一边走，嘴巴里还嚼着块牛肉片。

“好不好吃?”有人问道。

“不太好吃，生牛肉有什么好