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    ，牛心，牛肺分别洗净，一起焯水，捞出放凉，牛肠切断，牛肚切块，牛心、牛肺分别切片。哎，李浩现在真不亏是厨师长，我和姐姐说话的功夫，所有的东西他都准备好了，当然是有别的人帮忙的，因为我说要用下水做菜的时候，已经有了几个来看热闹的人了。几个人帮忙，所需的材料一会儿就准备好了，姐，你先出去吧，

不用了，静儿，二哥要我陪着你，要不是你们还没成亲的话，二哥都想自己来陪你了，我可不敢自己走了，不然二哥会生气的，姐姐在我耳边小声的说。

我笑了笑，吩咐李浩准备好调料，我看到那几个帮忙的人看到我要正式动锅都走了，我很奇怪，哎你们为什么走啊，不想学学吗？

师公，我们都以为你不想让我们看见呢？为首的那个人害羞的说。

没关系，你们都看看吧，我师傅可不是个小气的人，师傅你别见怪，他们现在是我的徒弟，是你的徒孙。李浩解释说。

静儿，你行阿，现在都有这么多的徒孙了，哈哈。姐姐笑话我。

那你们看好了，下水也可以做出很好吃的东西，只要清洗的时候洗衣干净，一样是美味。我先做九转大肠，炒锅上中火，倒入猪油烧至七成热，下大肠炸至呈红色时捞出。锅内留油少许，放入葱、姜、蒜末炸出香味加醋，加酱油、白糖、清汤、精盐。放点酒，迅速放入肠段炒合，关至微火上，烧至汤汁收紧时，放胡椒面、淋上花椒油颠翻均匀，盛入盘内，撒上香菜末即成。搞定一道菜好了，我盛出一小碗，你们几个都来尝尝看口味怎么样。

一人说，这道菜口味多变有人说甜，有人说酸，有人说辣，有人说咸

是阿，此道菜用料齐全、工序复杂，口味多变，此菜色泽红润，大肠软嫩，兼有酸、甜、香、辣、咸五味，所以我叫它九转大肠，我说。看这几个人都是很佩服的看着我，行，再给你们来一道。把清洗好的牛杂给我，现在做麻辣牛杂。锅内放植物油烧至四成热，放入辣豆瓣酱、姜末、花椒粒炒香，加高汤、牛肠、牛肚、牛心、牛肺，放入葱段、辣椒粉、胡椒粉、花椒油、盐，大火烧沸，加盖炖熟，撒入香菜段即可。同样我也盛了一些让他们尝尝，

看他们吃的样子，我说李浩我看这儿材料很足，你立马再做一些，看有什么不明白的地方可以去问我。还有牛杂有很多的