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分卷阅读120 (第1/3页)
为华而不实,这让他十分受挫。但是对于“锦绣年华”来说,江陵可就成了一个不可多得的人才了。郑萍手艺虽然好,但擅长的都是家常菜,但是经过江陵的手一布置,简直鸟枪换炮。一道简单的清蒸鱼,浇上色泽金黄、汤味醇厚、香气扑鼻的浓汤,切上红椒丝和碧绿的葱花点缀在雪白的瓷盘上,硬生生就将之变了个模样,也让原本略显清淡的鱼肉变得更加鲜美。江陵还当场做了一道香煎鸭腿肉,取带皮鸭腿肉,一块块用黄油煎制,加入多种调味料,煎好之后再用切成条的包菜叶进行包裹,做成一个个特别的水晶卷。就这么直接吃的话,会有一点像是中式烤鸭的味道,肉质非常的细嫩,还带有黄油的香味。但如果蘸上他特别调制的无花果醋汁,就一下子变成了西餐的风味,酸酸甜甜的味道,极其开胃,作为头盘是最合适不过的了。还有蛋煎小牛排和金银虾球等菜色,都是中西合璧,好看又好吃,非常符合他们私房菜馆的要求。还是多亏了孙卓的人脉,才让她们找到了这么一个特别的人才。有了江陵和方师傅的加入,郑萍和许锦薇也可以不需要每一道菜都亲力亲为了,毕竟以后客流量大了,只凭她们两个人肯定是忙不过来的。五个服务生都是个性沉稳的年轻人,领班是从西餐厅挖角过来的,待人接物还有礼仪方面都是经过专业培训的,其他人只要跟着他学就行了。帮厨、切配还有洗碗工也都是有经验的老人了,至于收银和记账方面,暂时是由许锦薇自己来负责。陈立还特意让他爸找服装厂给“锦绣年华”的全体员工们定制了两套工作服,一套中式的迎宾服,还有一套西式的工作服。中式的男生是唐装,女生是旗袍。西式的则是套装,上半身是白色绣着金边的衣服,质感非常好,下半身是黑色的裙装或者裤装,看起来非常干练。最后讨论决定,让服务生都穿中式的迎宾服,他们相当于“锦绣年华”的门面,这样穿会比较符合店里颇具古韵的装潢。几位大厨在厨房里当然是穿白色的厨师服,剩下的人则都穿西式的工作服,这样工作起来更加方便。开业的前一天,郑萍还在紧张。“薇薇啊,明天会
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