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咸，原来是没有放水。”

她咂摸着两种方法做出来的酱的差别，不得不承认果然还是加了水的更适合。

陈玥对这样的进度已经非常满意，毕竟这是顾清荷尝过一次自己摸索出来的方法，只是忘了放水，已经非常好了。

正巧赶上饭点，陈玥将面煮出来，和顾清荷将面分成了两份，往面上舀一勺酱，加上了煮好的黄豆芽和一些脆生生的黄瓜丝。

陈玥做好了准备，已经是第二次开食肆了，她成熟了不少，起码不会再犯之前灌汤包的错误。

陈玥打算把双茶坊的食肆开成全天的食肆，既卖朝食，又卖晚食。

毕竟这里的晚上比较热闹，有能力出来吃饭的人也多，晚上不做生意，简直是把钱往别的食肆手里推。

她还有债要还，可不能在像之前那样，只卖一顿朝食了，若是还像之前那样，恐怕连每月的房债都还不起，更别提赚钱了。

现在的天气逐渐转热，她估计着食客们都不爱吃热的了，尤其是晚上，吃点凉的正合适，各式各样的凉面就是个很好的选择。

凉面只需要将面煮熟，过一下凉水，极为方便。

剩下面里要放的卤子可以提前做出来，客人点什么浇上一勺便好，也不会耽误原来卖的东西。

陈玥为几天后的开业准备了几种面，其中一种就是顾清荷在做的炸酱面。

炸酱面味道浓厚，做法方便简单。

只要锅里的油热了放上些肉丁，翻炒片刻加入香蕈，再加上陈玥自己酿的豆瓣酱和甜面酱，最后加少许水，等锅里的酱料变浓稠便可以关火出锅。

炸出来的酱因为加了两种酱口感十分丰富，佐上鲜嫩的黄瓜丝和放凉的黄豆芽更添上了一分清爽，让人在炎炎夏日也能暂时忘记窗外的炎热。

到时候装上一小盆放在食肆的食案上，再加上以后要做的鸡丝卤和葱油，正好可以凑三种凉面。

食客们来了，可以多两个选择。

口味重的食客可以选择炸酱面，层次丰富，口感醇厚，吃上一口既能满足胃，又能满足嘴；而口味轻的则可以尝试鸡丝面和葱油拌面。

食肆开业前夕，陈玥定制了一块木匾，上面写了“陈家食肆”四个大字，她将这块木匾挂好，