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了点子上。笨小子，你学徒当了两年，却还不如一个外行，还不给老子消停些！”他心中恼自己徒弟丢了人，骂了两句后，手一指屏幕：“老实看着，这可是你安师叔的独门手艺！”

几个小学徒被他劈头盖脸一顿骂，不敢再吭声，乖乖盯着屏幕。几句话的功夫，早已过了5分钟时限。主持人将两人的凉拼并排呈上，摄像机分别给了特写。

何玉成对殷朝暮做个手势：“两位都在预定时间内完成了作品。殷少你看，咱们先评哪家的？”

殷朝暮自幼跟着父亲浸淫此道，外行看热闹、内行看门道。方才只看许刀工握刀子的手法就知道王冬晨拍马也不及，此轮必败，索性大大方方不做痴缠。

“抛砖引玉，何世兄，先看我家的吧。若先看许师傅的翡翠黄瓜，我这盘东西就拿不出手啦！”

何玉成知道自己赢定了，也不在乎先看后看的顺序，故作大方地拉近王冬晨拼的那一盘。

其实那位小徒弟说得不错，寻常规矩，刀工自然是西红柿、油豆皮、鲶鱼肉这类易碎软质的食材最佳。王冬晨半路出家，虽于厨艺上有几分小天资，但哪里比得上许刀工早已站在巅峰的境界？他老老实实选了油豆皮，不求有功，但求无过！

白瓷盘上盘了一团黄灿灿的发丝，最上面是西红柿做的红花点缀。卖相这一关倒是勉强过了。

殷朝暮小心地用银筷挑起最外面一缕，油豆皮约莫有发丝细，一路挑高，直到盘子空了近一半儿才出现了断裂。再看豆皮粗细，前后宽度基本一致，当然最理想的状态是所有豆皮丝从头到尾都不断、粗细完全相同。但这种情况显然只能是“理想”状态，王冬晨年纪轻轻能做到现在这一步，殷朝暮已经很满意了。

他刚才看了这小子的水平，切豆皮时刀刃轻快地移动，每切一刀就有一个细微的外推动作，刀子重心巧妙地放在后端较厚重的部分。可以说，切豆皮的标准动作非常标准，欠的只是经验火候。

可惜。若非有许刀工在，东子这盘豆皮在年轻一辈里，比起沈真来也不遑多让。

“那么再看看许师傅的吧。”殷朝暮说完，将这盘豆皮推回原位，取下许刀工的那盘