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隐可以闻出来，这时候，空气中交织着辣椒的辣和花椒的麻。

其实，这也有讲究，辣子鸡太麻影响口感，太辣则不能体现麻味，因此，几分辣几分麻，都需要厨师去掌控。

穆冉这个级别的厨师，当然能完美地把握。

这时，鸡肉的焦香味已经出来了，穆冉把做好的菜端了出来。

空气中散发出一种诱人的香味，麻辣交织，香气扑鼻。

眼前这盘菜，放眼看去，只看得到一大盘的红辣椒，这些红辣椒在油的煸炒下，油光发亮，颜色艳丽，焦干且散发香味的红辣椒把鸡肉盖在下面。

第117章117运动

辣子鸡要做得好,煸炒鸡肉的火候是最难把握的。

鸡肉，必须有嚼劲，却不能太磕牙,外酥里嫩，多一分会焦，少一分则太嫩,达到这样的地步,这鸡肉才算合格,因此，辣子鸡这道菜看似简单，实则很考验厨师的功力。

正宗的辣子鸡里辣椒很多,客人在吃的时候，翻动辣椒,在红亮的辣椒中找鸡块，油光发亮的鸡块埋藏于辣椒中，颇有点隐士的姿态。

穆冉这种水平的厨师,当然能把握好这点分寸。

她扬起唇角,满意地看着这盘辣子鸡。

对于厨师而言，做出满意的菜，无异于化妆师画了一个很好的妆容,建筑师造出一个完美的作品,设计师设计出一件具有灵魂的衣服。

菜端出去，一干排队的人早就等急了。

排在最前面的胖子火急火燎地说：“唉呀妈呀！终于等到了，我都饿扁了！”

“就是！早就闻到辣椒的香味了,我就是重庆人，特别喜欢吃辣子鸡。”金力说道。

说完，两人端着辣子鸡坐下。

众人好奇地看向他们，说实在的，93号餐厅的老板先是参加厨神大赛，后是参加的卤汁，好长一段时间没有开门了，对于这些老饕来说，少了这一口美味，人生得少多少乐趣哦！

于是乎，大家看着这盘辣子鸡，十分怀念老板的手艺，馋得直流口水！

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