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分卷阅读112 (第3/3页)
来的茶香排骨也会苦的难以下咽。滤过茶叶,又把腌的有些咸味而且还带着猪油的排骨下过焯了一下,待到肉盐巴化开,才捞出来沥上。这番之后,她又去起了自家男人前两日刚刚给盘的小黄泥灶火,然后把排骨跟茶水混着各位调味料放进砂锅中文火炖起来。说起来也是题外话了,当时刚做了上梁酒席,晚上折着一些未曾吃过的肉食时候,林宝珠提了一嘴,若是有砂锅或者瓦罐,肯定能文火煨出一锅香醇的肉汤来。她是说者无心,奈何张满囤那汉子对媳妇的话向来上心,后来趁着去送货时候就让杂货铺掌柜的帮着打县城进了一套回来。这事儿旁人知道了,不由的咋舌,毕竟农家院里做饭,哪有那么多讲究?用大锅熬汤跟砂锅瓦罐又有什么不同呢,偏生林宝珠嘴刁,竟生出那么多花心思,不过张满囤倒也是纵着她,当真是有了钱就不同了。不过旁人最多也就是感叹几句,毕竟有了王大壮一家被找茬的事儿,现在村里谁不知道林宝珠就是张满囤的软肋啊,敢惹了她不痛快,别人只怕一家子都痛快不得。在拾掇排骨的时候,她还指挥着张秀娘把鱼肉片下来,剔除鱼骨跟鱼头等会儿熬制汤底。原本她还担心秀娘嫂子片鱼时候伤了手,却没想到,问清楚怎么片鱼片之后,张秀娘几下就掌握了技巧,头一次片鱼片,就能做的像模像样甚至连鱼腥线也没扯断。忙活完了排骨的事儿,林宝珠就开始熬一会儿做山珍鱼的汤底了。把香菇切开,又把刚刚泡发的松蓉黄花菜之类的山珍切成小丁。因为这鱼并不是新鲜的了,所以她琢磨着把汤底味道调重一些,也好下饭。所以在炒制调料时候,还放了一勺自家做的豆豉辣椒酱。闻着味道很不错了,又加了最初切好的那些山珍丁进去。有了汤底,瞧着还不错,林宝珠这才烧起了大锅,瞧着锅里水珠子都干了,才下了一小勺油进去。等到油热了,赶紧了下了姜片跟开口的辣椒炸起来。实际上如果有泡椒是最好的,不过家里并没有准备着,这会儿只能用
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