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且能够根据客人的要求配出席面,还要经过本单位总厨和领导的考核,才能给你主厨的职称,让你成为主厨。第二种成为主厨的途径是你在外单位是主厨,然后本单位聘请你过来，你还是主厨。第三种是你有拿手绝活，单位请你去当厨师，你一进去就直接给你定的主厨的职称。

综合以上，绝大数单位食堂和集体饭店的主厨，都是需要资历的，混到主厨级别基本都是在三十岁以上了。

反正看到县委招待所食堂的那位帅气的厨师，丁小甜的第一感觉是眼前一亮，不由自主地留意到他，想看他会做出什么样的鱼类菜肴。

观看厨艺比赛的评委和观众们也因为那个年纪轻轻，看起来不像是个厨师，长得一表人才的年轻人的出现而产生了兴趣，全神贯注看最后一个厨师团队做菜。

首先大家看到县委招待所最后一个厨师团队的一位主厨去鱼池里捞了不少一两多二两重的小鲫鱼，看起来有二三十条的样子。

鲫鱼一般来说，宜南的饭馆和食堂里面的厨师，还有普通老百姓，都喜欢拿这个小鲫鱼来熬汤喝。

不过就算要熬汤，也用不着要二三十条啊，通常的话只要几条鲫鱼就够了。

那么县委招待所食堂的厨师团队会做什么菜呢？

就从第一个环节捞鱼开始，县委招待所食堂的厨师团队已经让大家的好奇心被吊起来了。

捞鱼的县委招待所食堂的厨师名叫程向林，今年三十四岁，是县委招待所食堂的主厨。他从十八岁进入县委招待所食堂，从一个厨工干起，直到现在，他已经在县委招待所食堂干了十六年。

作为县委招待所食堂总厨崔明世的副手，他跟着崔明世参加的厨艺比赛少说也有好几十场了，因此参加这次的比赛相当淡定。

崔明世叫他去捞鱼，他挽起袖子走到熟悉的鱼池边，拿起网子就开捞。

这里可是他们的主场，每天在这里工作，对一切不要太熟悉。

他按照要求捞了二十六条一两多不到二两的小鲫鱼出来，又捞了一条一斤半左右的草鱼，最后捞了一条一斤左右的鲈鱼。

经验丰富的厨师，比如说曹飞霞和方远从程向林捞的鱼就可