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    排上午进行规定食材的比赛，下午进行主菜环节配菜的比赛。

比赛时间是上午九点到十一点半，下午是两点到五点。

这次来宣布比赛开始的是平都市委的一位副市长，四个专业评委里面有两个美食家，两个特级厨师，他们都是从省城益州来的。至于两位非职业评委，都是从报名要参加这次比赛评审的普通市民里面抽取的。

丁小甜注意到，除了一个非职业评委是一位三十多岁的女人，其他的五个都是男人。

主持比赛的是市委的一位秘书，姓马。

马秘书自己介绍说，他有三年的主持市级比赛的经验，所以这次组织上还是派他来主持比赛。

简单介绍了下自己之后，他就把评委，参赛规则等快速地说了。

他说今天上午固定食材是苦瓜，要求厨师们用苦瓜作为主要的食材，做出一道菜来，截止时间是十一点办。在这期间，做出菜的厨师团队可以由同来的总厨把菜端到评委跟前，给评委品尝打分。

所有单位的厨师团队做完菜，给评审们品尝打完分之后，他会宣布各参赛队伍在这个环节的分数。

丁小甜静静地听着，她听到马秘书宣布比赛开始。

看了看大食堂后厨的挂钟，正好时针指向九点。

后厨里面进来几个市委招待所的厨工，他们提着几篮子新鲜的苦瓜进来，把篮子放在了一个大的摆放食材的台子的中间。

大台子上摆放着琳琅满目的食材，除了海鲜没有，其它陆地上该有的食材差不多都有。

对于苦瓜的做法，曹飞霞厨师团队在来比赛之前做过专门的准备，苦瓜是当季食材，他们认为一定要对当季食材予以重视，所以试做过一些把苦瓜作为主要食材的菜。

苦瓜这东西北方没有，有很多人也不喜欢它的苦味，尤其是小孩子。

但是很多南方人在夏天来的时候却很喜欢吃苦瓜，经常的吃法是炒鸡蛋，凉拌，素炒，复杂一点儿的喜欢用苦瓜酿肉吃。

苦瓜要怎么做才好吃，各人喜欢的口味不同，见解不同。

老百姓们可以做简单一点，职业的厨师们要追求色香味型俱全，肯定做法不简单。

但是不管怎么做，既然苦瓜是当季食材，