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    秘书一来，立刻进入工作状态。

他简单说了几句话之后，就宣布本次比赛的第二个，也是最重要的环节开始。

“本次厨艺比赛，组织方给出的主菜是毛血旺，要求来参加比赛的各单位的厨师，在今天下午两点到五点，明天上午九点到十一点半，做出七道配菜。毛血旺都用了些什么配料，在你们操作台上的一张纸上。好了，参赛的各单位的厨师，你们可以去后厨了。两点钟，我们的比赛正式开始，请你们抓紧时间，发挥自己的最好水平，在今天下午做出四道菜，明天上午做出三道菜。”

马秘书话音刚落，各单位的厨师们就离开座位，按照抽签序号，有序地进入后厨属于他们各自的操作台和灶眼前。

曹飞霞带着丁小甜和方远到了第三号的操作台前。

三人把自己手里的工具箱放到操作台上。

曹飞霞接着拿起桌上的那张写了毛血旺配料的纸，念给丁小甜和方远听：“主料，鸭血、牛百叶、黄豆芽、莴笋、黄鳝。辅料，油盐、红辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、酱油、料酒、白胡椒。”

很显然这道菜是一道传统的南川菜，很受普通百姓欢迎，口味是重度麻辣。

曹飞霞念过配料之后，大家都明白，才接下来配的七道菜，不能够再用毛血旺里面的主料。

所以他们可以用的主料是鸡鸭鱼牛羊肉和河虾螃蟹等。

其次，这道菜是重度麻辣，配的菜就不能再有一道重度麻辣，虽然南川人都很喜欢吃麻辣的东西。

可这是比赛，在味道上不适合有重合，就算要做麻辣的配菜，也只能是中度或者轻度麻辣。

曹飞霞念完了组织方这次给出的主菜，以及做这道菜要的配料之后，就从工具箱里面把自己带来一个本子，还有笔拿出来。

她对丁小甜和方远说：“现在我们要从我们准备的菜里面挑选出七道菜，你们听我挑选的，然后再说说你们的意见，我们综合一下，最后确定到底这次要做哪七道菜。”

丁小甜和方远一头：“行。”

曹飞霞：“金齑玉脍、双椒兔、番茄鸡翅、孜然排骨、帝王豆腐、佛手观音莲品砂锅老鸭汤。这里面的双椒兔是中辣，孜然排骨是微辣，番茄鸡翅是酸甜味，剩下的菜，都是咸鲜味儿，还