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分卷阅读216 (第2/3页)
有两个素菜。这些菜充分考虑到做菜的时间,还有各种味道综合,比较有层次感”丁小甜和方远听完一致认为,就按照曹飞霞挑选的菜来做,两人觉得挺好的。曹飞霞继续说:“那么今天下午我们就做这四个菜,双椒兔、番茄鸡翅、帝王豆腐品砂锅秘制老鸭汤。明天上午做孜然排骨、金齑玉脍、佛手观音莲。”丁小甜听她这样安排,也觉得很有理,考虑了菜的品尝顺序和口感,而且,很明显,曹飞霞把团队最让人惊艳的三道菜都安排到了明天,这是想要在最后时刻让评审惊艳一把,获得高分。就跟高手过招,总要有一两招绝学是用在最后使用出来一样。这个年代的中餐里,还没有流行把码味腌制炸烤炒融于一体孜然排骨,尤其南方人吃排骨,比较喜欢用来炖汤,还有烧着吃。孜然排骨这种菜,源头来自于西方,在那个闭塞的年代,肯定是没有在南川这样的地方流行。这个孜然排骨也是丁小甜想出来的,做过一次之后,很受曹飞霞和方远喜欢。因此,曹飞霞把这道菜作为创新菜放在了比赛最后来做,目的就是想要用这种菜来冲一冲,在最后关头获胜,取得好名次。相信,跟她同样想法的主厨不会少。丁小甜有理由相信,明天上午的那两个半小时才是决定胜负的时刻。“下面我来分工一下,小甜做番茄鸡翅和帝王豆腐,我来做一品砂锅秘制老鸭汤,方远做双椒兔。”“行。”“那我们开始!”曹飞霞话音刚落,丁小甜和方远就打开工具箱,从里面拿出刀具摆放好,接着拎起篮子去食堂中间的大台子上挑选他们要做的菜的食材了。等两人挑完了回去,曹飞霞已经在一口铁锅里面放了水烧上了水。接下来她才去挑选她做秘制老鸭汤需要的食材。市委招待所食堂为这次比赛的厨工,会不断地把早已经准备好的食材新鲜补充上来,保证食材供应充分。炖秘制老鸭汤是需要时间的,这道汤品又非做不可。所以,丁小甜只是做着一些准备工作,等到曹飞霞做的一品秘制老鸭汤熬出香味儿了,离比赛结束还有大约四十分钟,她才开始真正做菜,方远跟她一样,也是这个时
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